Veganes Trüffel-Sandwich mit geröstetem Blumenkohl
- Gesamtzeit45 min
ZUTATEN
Für 2 Personen
- 300 g Blumenkohlröschen
- 1/2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Gewürzmischung nach Wahl (z.B. Kurkuma, geräucherter Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel o.ä.)
- 4 Scheiben Brot
- 3 Esslöffel bedda Mayo
- 1 Esslöffel Senf
- 4 bedda Scheiben Trüffel Style
- eine Handvoll Rucola
- vegane Butter oder mehr bedda Mayo (optional)
ZUBEREITUNG
Blumenkohlröschen, Pflanzenöl, Lieblingsgewürzmischung und eine große Prise Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
Blumenkohlröschen auf ein Backblech geben. Etwa 30 Minuten bei 180°C backen, bis sie goldbraun sind.
bedda Mayo und Senf verrühren und auf die Brotscheiben streichen.
Für einseitig belegte Brote einfach die Brotscheiben mit bedda Trüffelscheiben, Rucola und warmem Blumenkohl belegen und sofort servieren.
Für gegrillte Sandwiches alles auf zwei Brotscheiben verteilen und jeweils mit einer weiteren Scheibe abschließen.
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Außenseite der Sandwiches mit veganer Butter oder bedda Mayo bestreichen.
Die Sandwiches in die heiße Pfanne legen und braten, bis beide Seiten schön goldbraun und knusprig sind. Die Sandwiches werden besonders knusprig, wenn sie mit etwas Schwerem, wie einer gusseiserne Pfanne, heruntergedrückt werden.
