Veganes Sandwich mit Gemüsebratling
- Zubereitungszeit25 min
- Koch-/Backzeit6 min
- Gesamtzeit31 min
ZUTATEN
Für 4 Personen
- 6 Scheiben dunkles Roggenbrot
- 1 Packung bedda Frischcreme Kräuter
- 2 EL Vegane Creme Fraîche
- 3 Tomaten, in Scheiben
- 1 Salatgurke, in Scheiben
- 8 bedda Scheiben British Style
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Packung Gartenkresse
- 1 Kopf Lollo Bionda
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 4 Kleine, festkochende Kartoffeln
- 60 g TK Erbsen
- 1 Reife Banane
- 120 g Haferflocken
- 1 Bund Petersilie
- Öl zum Braten
- Gewürze Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
1
Für die Gemüsebratlinge Karotte, Zucchini und Kartoffeln waschen. Karotte und Kartoffeln schälen. Dann das Gemüse auf der Küchenreibe in feine Streifen reiben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Für ein paar Minuten ziehen lassen.
Nun mit den Händen das Wasser gut ausdrücken.
Petersilie fein hacken. Zusammen mit Banane und Haferflocken dazugeben und die Masse gut vermengen. Sollte die Masse noch zu feucht sein, können ein paar weitere Haferflocken zugegeben werden. Aus der Masse 8 Bratlinge formen. Sie sollten die gleiche Größe wie die Brotscheiben haben.
2
Ca. 6 min von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier setzen und kurz beiseitestellen.
3
Die Brotscheiben in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl knusprig von beiden Seiten anrösten und halbieren.
bedda Frischcreme Kräuter und vegane Creme Fraîche vermengen.
4
Jeweils 3 halbe Brotscheiben mit etwas bedda Frischcreme bestreichen.
Auf 2 Brotscheiben jeweils ein Salatblatt, einen Bratling, eine Scheibe Tomate, Gurke, rote Zwiebel, eine Scheibe Käse und etwas Kresse verteilen.
Dann zu einem Sandwich stapeln. Die dritte Brotscheibe als Deckel obendrauf.
5
Das Ganze für die anderen 3 Sandwiches wiederholen.
