Veganes geräuchertes Süßkartoffel-Sandwich mit Rucola
- Gesamtzeit40 min
ZUTATEN
- 2 Scheiben Brot
- 3 Esslöffel bedda Frischcreme-Paprika
- eine Handvoll Rucola
- 2 bedda-Scheiben, zum Beispiel Pfeffer oder British Style
- 8 Scheiben Salatgurke
- 4 Scheiben Süßkartoffeln
Geräucherte Süßkartoffeln:
- 1 Süßkartoffel
- 2 Esslöffel BBQ-Sauce
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
1
Süßkartoffel in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
2
BBQ-Sauce, Öl und geräucherten Paprika verrühren und die Süßkartoffelscheiben auf beiden Seiten damit bestreichen.
3
Die Süßkartoffeln 30 Minuten lang backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, oder bis sie knusprig sind.
4
Zum Belegen der Sandwiches bedda Frischcreme-Paprika auf das Brot streichen. Mit Rucola, bedda-Scheiben, Gurkenscheiben, gerösteter Süßkartoffel und einer weiteren Brotscheibe belegen.
