Veganes gegrilltes Flatbread mit Rucola und Frischkäse
- Zubereitungszeit1 h 10 min
- Koch-/Backzeit5 min
- Gesamtzeit1 h 15 min
ZUTATEN
- 175 g Vollkornmehl
- 1,5 TL Trockenhefe
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/2 TL Ahornsirup
- 1/2 TL Salz
- 150 g bedda Frischcreme Natur
- 2 EL bedda Hollandaise
- 2-3 EL Chutney
- Toppings: Rucola, Pflücksalat, bedda Röllchen
- Gewürze Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
1
Mehl, Knoblauchpulver, Chilipulver and Salz vermischen.
2
In einer großen Schüssel Ahornsirup, Trockenhefe und 125 ml warmes Wasser verquirlen.
3
Unter ständigem Kneten langsam das Mehl zu den nassen Zutaten geben. Solange Mehl hinzugeben und kneten, bis der Teig zusammenhält.
4
Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und weiter kneten bis der Teig glatt, glänzend und elastisch ist (etwa 3-5 Minuten).
5
Eine große saubere Schüssel mit Öl einfetten und den Teig hineingeben. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 1-2 Stunden aufgehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.
6
Währenddessen bedda Frischcreme Natur, bedda Hollandaise und Chutney vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Den Teig nach dem Aufgehen abschlagen und in 4 gleiche Portionen aufteilen. Jede Portion auf einer bemehlten Oberfläche in einen kleinen Ball formen und anschließend mit einem Nudelholz in 1/2 cm dicke Kreise oder Ovale ausrollen.
8
Die Flatbreads auf einen heißen Grill geben und für 2-3 Minuten von jeder Seite grillen. Alternativ die Flatbreads im Ofen bei 220 °C für 5 Minuten auf jeder Seite backen.
