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Rezept

Veganes Erdbeer-Tiramisu

Dieses leckere vegane Erdbeer-Tiramisu wird beim nächsten Essen mit der Familie jeden zum Stauen bringen.

Zutaten für veganes Erdbeer-Tiramisu

700 g Erdbeeren
3 Packungen Vanillezucker
1 EL Chiasamen
2 Becher bedda Schlagcreme
50 g Puderzucker
50 ml Cointreau (Orangenlikör)
300 ml Rhabarbersaft
200 g Zwieback

 

Veganes Erdbeer-Tiramisu Anleitung:

  1. 400 g Erdbeeren und den Vanillezucker in einen Mixer geben und mit der Pulsfunktion einige Male mixen, bis alles püriert ist.
  2.  100 g Erdbeeren in feine Würfel schneiden und zusammen mit den Chiasamen in das Erdbeerpüree mischen. Gut umrühren und für 1-2 Stunden andicken lassen.
  3.  Währenddessen die bedda Schlagcreme steif schlagen. Hierbei langsam den Puderzucker dazugeben. Je nach Geschmack kann noch zusätzlicher Zucker hinzugegeben werden.
  4. Die restlichen Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.
  5.  In einer Schale Cointreau und Rhabarbersaft vermischen.
  6. Das Tiramisu kann entweder in einer großen Auflaufform (oder ähnlich) zubereitet werden, oder in einzelnen Gläsern. Ein Stück Zwieback in den Saftmix dippen und auf den Boden des Gefäßes legen. Bei einem großen Gefäß wiederholen, bis der Boden komplett belegt ist.
  7. Bei einer Auflaufform die Hälfte der Schlagcreme auf den Zwieback geben und verstreichen, ansonsten in die Hälfte der Schlagcreme auf die einzelnen Gläser verteilen. Anschließend die Hälfte des angedickten Erdbeer-Mix darauf geben und verstreichen. Danach mit der Hälfte der Erdbeerscheiben belegen.
  8. Eine zweite Schicht Zwieback, Schlagcreme, Erdbeer-Mix und Erdbeerscheiben.
  9. Das Tiramisu über Nacht in einen Kühlschrank geben. Mit zusätzlicher aufgeschlagener Schlagcreme servieren.

Viel Spaß & guten Appetit!