Rezept

Veganer Zigarren Börek

Zutaten:

Für 12 Stück

12 Yuvka-Teigblätter in Dreiecksform
600 g Spinat (gefroren)
100 g  bedda hirte + 4 EL der Salzlake
1 TL Knoblauchpulver
500 ml Pflanzendrink (ungesüßt)
Öl zum Braten
Salz und Pfeffer

 

So funktionierts:

  1. Spinat auftauen lassen, überschüssiges Wasser ausdrücken und in eine Schüssel geben. Zerbröselten bedda hirte, 2 EL der Salzlake, Knoblauchpulver zur Schüssel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zutaten gut vermischen.
  2. Pflanzendrink und 2 EL der bedda hirte salzlake in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.
  3. Ein Yufka Teigblatt-Dreieck auf eine Unterlage legen und großzügig mit der angerührten Flüssigkeit bestreichen.
  4. 2 EL der Füllung auf der langen Seite des Teig-Dreiecks verstreichen und einen kleinen Rand an den Seiten lassen. Die Seiten über die Füllung klappen und eng zusammenrollen. Mit den restlichen Teigblättern und Füllung wiederholen.
  5. Öl in einem großen Topf erhitzen. Mehrere Rollen in den Topf geben und jede Seite im Öl für rund 3 bis 5 Minuten bis zu einer goldbraunen Färbung backen.
  6. Noch warm und knusprig servieren, oder die frittierten Rollen bedecken, um diese abzukühlen und weicher werden zu lassen.

Viel Spaß & guten Appetit!

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