- Zubereitungszeit10 min
- Koch-/Backzeit7 min
- Gesamtzeit17 min
ZUTATEN
- 200 g veganes Hack
- 2 EL bedda Granvegano
- 2 EL bedda Mayo
- bedda Vegarella
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 20 g Brotkrümel
- 1 TL gemischte Kräuter
- 2 EL ÖL
- 1 EL ungesüßte Pflanzenmilch
- 1 TL Senf
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 100 g Rucola
- 1 rote Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 20 Kirschtomaten
- 20 Gurkenscheiben
- Gewürze Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
In einer Schüssel das vegane Hack, die fein gehackten Zwiebeln, bedda Granvegano, Brotkrümel und die gemischten Kräuter vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Von der Hackmasse 12–14 kleine Bälle formen. Die Bällchen in die Pfanne geben und für 5–10 Minuten von allen Seiten anbraten, bis diese goldbraun sind. Mit bedda Vegarella bestreuen und die Pfanne abdecken. Für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis der Käse geschmolzen ist.
Für das Dressing bedda Mayo, Pflanzenmilch, Senf, Zwiebelpulver und eine Prise Salz vermischen.
Den Rucola mit der roten Zwiebel, den Kirschtomaten, Gurkenscheiben und den veganen Cheeseburgerbällchen in zwei Schalen anrichten. Das Dressing dazugeben und nach Belieben etwas bedda Vegarella zusätzlich darüber streuen. Warm oder kalt servieren.
