Veganer Caesar-Salat
- Gesamtzeit20 min
ZUTATEN
Für 4 Personen
- 2 große oder 4 kleine Römersalate, grob zerkleinert
- 50 g bedda Granvegano Keil, gehobelt oder gerieben
Für die Croutons:
- 4 Scheiben Brot, in Würfel geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL trockene Kräutermischung
- Salz, Pfeffer
Für das Dressing:
- 60 g Cashewnüsse oder Sonnenblumenkerne, eingeweicht
- 3 Esslöffel geriebener bedda Granvegano Keil
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL weißes Miso
- 2 TL Dijon-Senf
- 2 TL Kapernlake
- 1 TL Sojasauce
- 1/2 TL vegane Worcestershire-Sauce (optional)
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
1
Brotwürfel mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen. Alles miteinander vermischen.
2
In einer Schicht auf ein Backblech geben. Bei 200°C etwa 5 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
3
Die Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und cremig pürieren. Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (50-100 ml).
4
Salatstücke auf einem Servierteller anrichten. Mit dem Dressing beträufeln, dann mit Croutons und gehobeltem Granvegano Keil belegen.
