Vegane Spargel Lasagne mit Spinat-Ricotta-Füllung
- Gesamtzeit1 h 15 min
ZUTATEN
Für 6 Personen
- 350 g Lasagne-Teig (etwa 16 Blätter)
- 3 EL ungesüßte Pflanzenmilch
- 20 g bedda Reiberei
- 10 g bedda Granvegano Keil, gerieben
Für die Spinat-'Ricotta'-Füllung:
- 2 TL Pflanzenöl
- 100 g Babyspinat
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 300 g Tofu, zerkrümelt
- 150 g bedda Frischcreme Natur
- 1 Zitrone, Saft
- 1 TL Senf
- 50 g bedda Reiberei
- 50 g bedda Vegarella
- 2 EL frische, gehackte Kräuter
- Salz, Pfeffer
Für die Spargel-Hollandaise-Schicht:
- 1 EL Olivenöl
- 700 g grüner Spargel, in kleinere Stücke geschnitten
- 150 g bedda Frischcreme Natur
- 230 ml (1 Glas) bedda-Hollandaise
- 40 g bedda Granvegano Keil, gerieben
- 50 g bedda Reiberei
- 50 g bedda Vegarella
ZUBEREITUNG
In einer Schüssel Spinat, zerbröckelten Tofu, bedda Frischcreme, Zitronensaft, Senf, bedda Reiberei, bedda Vegarella und gehackte Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der gleichen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Spargelstücke zugeben und 5-7 Minuten braten, bis der Spargel leicht gebräunt ist.
In einer Schüssel Spargel, bedda Frischcreme Natur, bedda Hollandaise, bedda Granvegano Keil, bedda Reiberei und bedda Vegarella vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Form mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35 Minuten backen. Dann den Deckel oder die Folie entfernen und mit dem restlichen bedda Reiberei und bedda Granvegano Keil bestreuen. Weitere 10-15 Minuten backen, oder bis der Käse Blasen wirft.
