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Vegane Mini-Cheesecakes ohne Backen

Diese veganen No-bake Mini Cheesecakes sind der absolute Hingucker für deine Party.
No bake mini Cheesecakes
No bake mini Cheesecakes
Vegane Mini-Cheesecakes ohne Backen
  • Zubereitungszeit5 min
  • Koch-/Backzeit10 min
  • Gesamtzeit15 min
  • Region
    • Französisch
  • Gang/Kategorie
    • Dessert

ZUTATEN

Für den Kuchenboden

  • 100 g Walnüsse
  • 70 g Haferflocken
  • 100 g Entsteinte Datteln

Für den Kuchenboden

  • 75 g bedda schlagcreme
  • 60-100 g Puderzucker
  • 300 g bedda frischcreme natur
  • 1 EL Zitronensaft
  • Vanille Extrakt

Für die Farbe (optional)

  • Grün und blau – grünes und blaues Spirulinapulver
  • Orange – Rote Bete Pulver, Kurkuma
  • Rot/lila – Beerenpulver (z.B. Erdbeere, Himbeere)
  • Gelb – Kurkuma
  • Grün – Match
  • Pink – Pitaya-Pulver

ZUBEREITUNG

1
Walnüsse, Haferflocken und Datteln in einen Mixer geben und mixen, bis sich ein klebriger Teig für den Kuchenboden daraus gebildet hat.
2
Von einer Muffin-Backform 10 Muffinformen leicht einfetten. Zum einfacheren Entnehmen 20 Streifen Backpapier schneiden und je 2 kreuzweise in jede Form legen.
3
Den Kuchenboden-Mix in die 10 Muffinformen aufteilen. Anschließend mit den Fingern oder einem Schnapsglas fest drücken.
4
Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine die kalte bedda schlagcreme steif schlagen, bis diese fest ist.
5
In einer zweiten Schüssel bedda frischcreme und Puderzucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine aufschlagen, bis diese glatt und cremig ist. Anschließend Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzugeben und erneut mischen.
6
Mit einem Gummi-Teigspachtel die geschlagene bedda schlagcreme und bedda frischcreme vorsichtig unterheben.
7
Die Cheesecake-Mischung in kleine Schüsseln aufteilen. Farben je nach Geschmack hinzugeben und vorsichtig mischen.
8
Anschließend die Cheesecake-Mischungen auf die Teigböden geben.
9
Die Mini-Cheesecakes in den Gefrierschrank oder Kühlschrank zum fest werden stellen. Direkt aus dem Gefrierschrank als Mini-Eistorte oder aus dem Kühlschrank als Mini-Cheesecake servieren.
10
Tipp: Für farbige Cheesecakes mit einem Handrührgerät bedda frischcreme natur und Zucker glatt und cremig mixen. Die bedda frischcreme in 6 Schalen aufteilen. Jede Portion mit einer Farbe nach belieben färben.