Vegane Gemüse-Patties
- Zubereitungszeit30 min
- Koch-/Backzeit5 min
- Gesamtzeit35 min
ZUTATEN
Für den Gemüseburger:
- Burger Buns
- Tomate
- Rote Zwiebel
- bedda frischcreme paprika
- bedda aioli
- bedda scheiben british style
- Rucola
Für die Gemüse-Patties
- 1 Karotte
- 0,5 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 75 g Sonnenblumenkerne
- 1,5 EL Chiasamen
- 4,5 EL Wasser
- 75 g Semmelbrösel
- 4 EL Olivenöl zum Braten
- 40 g Getrocknete Tomaten
- 40 g Schwarze, entsteinte Oliven
- Gewürze Salz, Pfeffer, Oregano
ZUBEREITUNG
1
Die Chiasamen mit dem Wasser vermischen, gut verrühren und 15 Minuten quellen lassen.
2
Währenddessen die Karotte schälen, die Zucchini waschen und beides fein reiben.
3
Sonnenblumenkerne in der Pfanne rösten und danach in eine Schale geben.
4
Die Zwiebel fein würfeln und mit zwei EL Olivenöl in der Pfanne braten. Das geriebene Gemüse dazu geben und ebenfalls ca. 5 Minuten anbraten. danach die Masse rausnehmen, die Sonnenblumenkerne dazugeben und dann nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
5
Die Chiasamen und die Semmelbrösel zum Binden zu der Masse geben und gut durchkneten.
6
Patties formen und bis zur gewünschten Bräunung in den restlichen zwei EL Olivenöl braten.
7
Gemüseburger zusammenbauen:
Die Burger-Buns mit der frischcreme paprika bestreichen und nach Bedarf belegen.
Wir empfehlen frisches Gemüse, unsere bedda scheiben und die bedda aioli.
Dazu schmecken Pommes super!
