Vegane gefüllte Paprika für Halloween
- Zubereitungszeit30 min
ZUTATEN
Für 4-6 Paprikaschoten
- 4 große oder 6 kleine Paprikaschoten
- 150 g Bulgur
- 150 g bedda wie Budapester Salat
- 15 g bedda Granvegano
- 50 g bedda Hirte, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1/2 Strauß Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- Gewürze Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
1
Den oberen Teil der Paprikaschoten abschneiden und die Kerne entfernen. Mit einem kleinen, scharfen Messer das Gesicht von Jack O’Lantern in jede Paprika ritzen.
2
Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten.
3
Gekochten Bulgur, bedda wie Budapester Salat, bedda Hirte, bedda Granvegano, rote Zwiebel, Kichererbsen, Petersilie und Olivenöl in eine Salatschüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Jede Paprikaschote mit dem Bulgursalat füllen.
