Vegane frittierte Pilze und Brokkoli
- Zubereitungszeit25 min
- Koch-/Backzeit3 min
- Gesamtzeit28 min
ZUTATEN
Für 4 Personen
- 150 g Pilze
- 1 kleiner Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 50 g Kichererbsenmehl
- 25 g Mehl
- 150 ml Pflanzendrink
- 100 g Brotkrümel
- 10 g bedda Granvegano
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL geräucherte Paprika
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Öl zum Frittieren, Gewürze Salz, Pfeffer
- Zum Servieren bedda Remo
ZUBEREITUNG
1
In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Mehl und Pflanzendrink mischen.
2
In einer zweiten Schüssel Brotkrümel, bedda Granvegano, Zwiebelpulver, geräucherte Paprika und Kreuzkümmel vermischen. Mit Salz und Pfeffer großzügig abschmecken.
3
Die Pilze und Brokkoliröschen in den feuchten Mix dippen und diese vollständig benetzen. Anschließend mit einer sauberen Gabel oder Löffel in den Brotkrümelmix geben. Darin wenden, um diese komplett mit dem Mix zu bedecken.
4
In einem Topf Öl zum Frittieren erhitzen.
5
Sobald das Öl heiß genug ist, die Pilze und Brokkoliröschen vorsichtig in das Öl geben. Den Topf nicht überfüllen, falls nötig in mehreren Chargen frittieren.
6
Die Pilze und Brokkoliröschen für 3-4 Minuten frittieren, bis diese goldbraun sind.
7
Mit einem Küchentuch abtupfen und noch warm mit bedda Remo zum Dippen servieren.
8
Panierte Pilze und Brokkoliröschen sind auch lecker auf einem grünen Salat.
9
Tipp: Etwas bedda Hirte zwischen/in die Lamelle der Pilze drücken vor dem Panieren.
