- Zubereitungszeit40 min
- Koch-/Backzeit16 min
- Gesamtzeit56 min
ZUTATEN
- 200 g Tofu
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Nährhefe
- 2 TL Senf
- 2 TL weißes Miso
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL getrocknetes Basilikum
- 1/2 TL Schwarzsalz
- 1 Zwiebel, gehackt
- 50 g bedda Reiberei
- 25 g bedda Granvegano
- 1 Schuss Hafermilch
- 1/2 Paprika, gehackt
- Gewürze Salz, Pfeffer
Zum Anrichten:
- Gurke in Scheiben geschnitten
- Kirschtomaten
- bedda Scheiben
- Brot
ZUBEREITUNG
Den Tofu mit einem Küchentuch umwickeln und etwas schweres darauflegen. Den Tofu so für mindestens 30 Minuten pressen lassen (je länger, desto besser).
Währenddessen in einer kleinen Schüssel 30 ml Wasser, Olivenöl, Essig, Nährhefe, Senf, Miso, Knoblauchpulver, Kurkuma, Basilikum und Schwarzsalz vermischen.
Den Tofu in der Marinade zerbröseln und gut vermengen. Die Marinade für mindestens 10 Minuten einwirken lassen, am besten über Nacht.
Den marinierten Tofu zusammen mit der übrigen Marinade in die Pfanne hinzugeben und für weitere 5-7 Minuten zusammen kochen, bis die Marinade dicklicher wird und der Tofu durch ist.
bedda Reiberei und bedda Granvegano zum Tofu hinzugeben und für weitere 1-2 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
Einen Schuss Hafermilch hinzugeben, falls die Tofu-Mischung zu fest ist. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
