- Zubereitungszeit30 min
- Koch-/Backzeit29 min
- Gesamtzeit59 min
ZUTATEN
Für 4 Portionen
- 700 g Schupfnudeln (selbstgemacht oder gekauft)
- 150 g bedda Frischcreme Paprika
- 75 g bedda Vegarella
- 75 g bedda Reiberei
- 40 g bedda Granvegano
- 1 EL Vegane Butter
- 2 EL Veganes Schmalz
- 1 EL Pflanzliches Öl
- 15 Frische Salbeiblätter
- 4 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 150 ml Weißwein
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 TL Cayenne- Pfeffer
- Gewürze Salz, Pfeffer, Rosa Pfeffer
ZUBEREITUNG
Vegane Butter, Schmalz und Öl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, die Salbeiblätter in die Pfanne geben. Darauf achten, dass die Blätter nicht übereinander in der Pfanne liegen. Für 30–60 Sekunden braten, bis die Blätter knusprig sind. Die Salbeiblätter mit einem Sieblöffel entfernen.
Auf niedrige Hitze herunterdrehen und die Zwiebeln in die Pfanne mit dem restlichen Öl hinzugeben. Für 20–25 Minuten bei geringer Hitze anbraten, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln weich und karamellisiert sind. Die Zwiebeln mit einem Sieblöffel entfernen.
Währenddessen bedda Frischcreme Paprika und Weißwein in einen Topf geben und für 2-3 Minuten erhitzen, bis die Frischcreme geschmolzen ist. Anschließend bedda Reiberei, bedda Vegarella, bedda Granvegano, Knoblauch und Cayenne-Pfeffer hinzugeben und gemeinsam für 2-3 Minuten erhitzen, bis alles komplett geschmolzen ist.
Burger Brötchen aufschneiden und mit bedda Mayo/ Aioli und Sriracha bestreichen. Die veganen Burgerpatties mit der geschmolzenen veganen Käse Sauce zusammen mit einer großen Portion der Pasta und den karamellisierten Zwiebeln auf die Brötchen geben.
