Rezept

Schnelle Crepes mit Spinatfüllung

Zutaten:

Für 4 Personen

100 g Mehl
200 ml bedda haferdrink barista
1 TL Kokosnussöl
1 EL Öl
1 Zwiebel, gehackt
300 g frischer oder gefrorener Spinat
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml bedda hollandaise
2-3 EL bedda granvegano
2 EL frischer Dill, gehackt
100 g bedda röllchen oder bedda hirte
Basics Salz, Pfeffer

Optional:

Rohes oder angebratenes Gemüse (z.B. Tomaten, Pilze, Paprika, usw.)

So funktionierts:

1. Bedda haferdrink barista und Mehl in einer Schüssel verrühren.

2. Kokosnussöl in einer Crepe-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald dieses heiß ist, eine Kelle voll Teig dazugeben und die Pfanne rotieren, so dass der Teig sich gleichmäßig in der gesamten Pfanne verteilt.

3. Für 1-2 Minuten auf jeder Seite ausbacken. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

4. Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und anschließend Zwiebeln hinzugeben und für 7-10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.

5. Spinat und Knoblauch dazugeben und für weitere 5 Minuten zusammen kochen lassen. Bedda hollandaise, bedda granvegano und gehackten Dill hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Zum servieren jeden Crepe mit der Spinatmischung füllen. Mit zerbröselten bedda röllchen oder bedda hirte toppen sowie Weiterem nach belieben. Crepes zusammenfalten oder vorsichtig aufrollen.

 

Viel Spaß & guten Appetit!

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