Vegane Crepes mit Spinatfüllung
- Zubereitungszeit10 min
- Koch-/Backzeit13 min
- Gesamtzeit23 min
ZUTATEN
Für 4 Personen
- 100 g Mehl
- 200 ml Pflanzenmilch
- 1 TL Kokosnussöl
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 300 g Frischer oder gefrorener Spinat
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 ml bedda Hollandaise
- 2-3 EL bedda Granvegano
- 2 EL Frischer Dill, gehackt
- 100 g bedda Röllchen oder bedda Hirte
- Gewürze Salz, Pfeffer
- Optional: Rohes oder angebratenes Gemüse (z.B. Tomaten, Pilze, Paprika, usw.)
ZUBEREITUNG
1
Pflanzenmilch und Mehl in einer Schüssel verrühren.
2
Kokosnussöl in einer Crepe-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald diese heiß ist, eine Kelle voll Teig dazugeben und die Pfanne rotieren, so dass der Teig sich gleichmäßig in der gesamten Pfanne verteilt.
3
Für 1-2 Minuten auf jeder Seite ausbacken. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
4
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und anschließend Zwiebeln hinzugeben und für 7-10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
5
Spinat und Knoblauch dazugeben und für weitere 5 Minuten zusammen kochen lassen. bedda Hollandaise, bedda Granvegano und gehackten Dill hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Zum Servieren jeden Crepe mit der Spinatmischung füllen. Mit zerbröselten bedda Röllchen oder bedda Hirte toppen sowie weiteren nach Belieben. Crepes zusammenfalten oder vorsichtig aufrollen.
