- Zubereitungszeit15 min
- Koch-/Backzeit37 min
- Gesamtzeit52 min
ZUTATEN
Für 4 Pitas
- 1 Aubergine
- 30 g bedda Mayo
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tahini
- 1-2 EL Zitronensaft
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 3/4 TL Basilikum
- 1/2 TL geräucherte Paprika
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Chilipulver
- 1/8 TL Zimt
- 4 Pitas
- 1 bedda Hirte
- 12 Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 1 Glas Kalamata Oliven
- Gewürze Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
Aubergine mit einer Gabel oder Messer anstechen. Im Ofen bei 200 °C für 30–35 Minuten backen bis die Aubergine zart ist und die Haut sich ablöst.
Wenn die Aubergine abgekühlt ist, das Fleisch auslöffeln und in einen kleinen Mixer geben. bedda Mayo, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mixen, bis es eine gleichmäßige und cremige Konsistenz hat.
Wenn das Öl heiß genug ist, die Kichererbsen hinzugeben und für 5-8 Minuten rösten lassen. Gelegentlich umrühren. In einer kleinen Schüssel die Gewürze mischen und über die Kichererbsen streuen. Vermischen und für weitere 2-3 Minuten rösten.
Die Pitas in einer trockenen Pfanne oder im Ofen aufwärmen. Anschließend großzügig mit der Auberginencreme bestreichen und mit den Kichererbsen, bedda Hirte, Kirschtomaten, Gurke, roter Zwiebel und Oliven belegen.
Als Alternative die Pitas aufschneiden und mit allem füllen.
