rezept gemüse patties für vegane gemüseburger

Veganes Rezept

Vegane Gemüse Patties – so wird dein Gemüseburger ein voller Erfolg!

Zutaten für 2 Portionen Gemüseburger

Für den Gemüseburger:

Burger Buns
Tomate
Rote Zwiebel
bedda frischcreme paprika
bedda aioli
bedda scheiben british style
Rucola

Für die Gemüse Patties:

1 Karotte
0,5 Zucchini
1 Zwiebel
75 g Sonnenblumenkerne
1,5 EL Chiasamen
4,5 EL Wasser
75 g Semmelbrösel
4 EL Olivenöl zum Braten
40 g getrocknete Tomaten
40 g schwarze, entsteinte Oliven
Salz, Pfeffer, Oregano

 

Zubereitung Gemüse Patties:

  1. die chiasamen mit dem wasser vermischen, gut verrühren und 15 minuten quellen lassen.
  2. währenddessen die karotte schälen, die zucchini waschen und beides fein reiben.
  3. sonnenblumenkerne in der pfanne rösten und danach in eine schale geben.
  4. die zwiebel fein würfeln und mit zwei EL olivenöl in der pfanne braten. das geriebene gemüse dazu geben und ebenfalls ca. 5 minuten anbraten. danach die masse rausnehmen, die sonnenblumenkerne dazugeben und dann nach bedarf mit salz, pfeffer und oregano würzen.
  5. die chiasamen und die semmelbrösel zum binden zu der masse geben und gut durchkneten.
  6. patties formen und bis zur gewünschten bräunung in den restlichen zwei EL olivenöl braten.

Gemüseburger zusammenbauen:

Die burger buns mit der frischcreme paprika bestreichen und nach bedarf belegen.

wir empfehlen frisches gemüse, unsere schedda scheiben und die bedda aioli.

dazu schmecken pommes super!

Viel Spaß & guten Appetit!