Gegrillter Spargel mit veganer Hollandaise und Feta
- Zubereitungszeit15 min
- Koch-/Backzeit15 min
- Gesamtzeit30 min
ZUTATEN
- 500 g Grüner Spargel
- 15 g Vegane Butter
- 2 Zitronenscheiben
- 25 ml bedda hollandaise
- Spiralisierte Zucchini
- Eingemachte Radieschen
- Rucola
- Erbsensprossen
- Avocado
- bedda hirte
- Gewürze Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
1
Den Spargel in Zwei Rechtecke aus Alufolie aufteilen. Mit der veganen Butter und einer Zitronenscheibe toppen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2
Die Alufolie über den Spargel verschließen, so dass dieser komplett bedeckt ist. Anschließend für 10-15 Minuten auf den Grill legen bis der Spargel weich ist aber noch Biss hat. Alternativ kann der Spargel auch im Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten gebacken werden.
3
Die Alufolie vorsichtig öffnen und den Spargel leicht umrühren, damit jedes Stück mit der Butter bedeckt ist. Die Zitronenscheiben herausnehmen.
4
Warm mit bedda hollandaise an der Seite oder leicht abgekühlt mit grünem Gemüse mit gewürfelten bedda hirte und mit bedda hollandaise beträufelt servieren.
