Rezept

Gefüllter Butternut-Kürbis

Zutaten:

Für 4 Personen

2 mittelgroße butternut kürbisse
40 g Quinoa
40 g rote Linsen
60 g bedda frischcreme paprika
60 g bedda reiberei
4 Zweige Thymian
2 Knoblauchzehen
40 ml Olivenöl
4 Portionen grüner Salat
120 ml bedda dressing sylter art

 

So funktionierts:

  1. kürbis halbieren, entkernen und rautenförmig einschneiden.
  2. thymian und knoblauch mit etwas olivenöl und salz in einem mörser leicht zerstoßen.
  3. eingeschnittenen kürbis damit bepinseln und anschließen bei 180°C für ca. 25 minuten im backofen garen.
  4. quinoa und linsen nach herstellerangaben zubereiten. Mit bedda paprika creme vermengen und nach belieben mit frühlingslauch, tomatenwürfeln oder gehackten Pilzen verfeinern.
  5. kürbis aus dem ofen nehmen und mit der quinoa- linsenmasse füllen. mit reiberei bestreuen und für weitere 5-8 minuten bei 180°C gratinieren.

tipp: dazu passt ideal ein leckerer grüner salat mit bedda dressing sylter art.

Viel Spaß & guten Appetit!

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