Ganzer veganer Blumenkohl im Backofen
- Zubereitungszeit5 min
- Koch-/Backzeit1 h 35 min
- Gesamtzeit1 h 40 min
ZUTATEN
Für 4 Personen
- 1 Blumenkohl
- 3 EL Olivenöl
- 1 Glas bedda hollandaise
- 2 EL bedda granvegano
- Gewürze Salz, Pfeffer
Zutaten zum Toppen
- 2 EL bedda granvegano
- 4 EL Granatapfelkerne
- 4 EL Petersilie, gehackt
- 3 EL Mandeln, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 TL Ras el-Hanout
- Gewürze Salz, Pfeffer
Zum Servieren
- Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- Sesam
- Shichimi Togarashi Gewürzmix
ZUBEREITUNG
1
Den Blumenkohl in eine Backform mit Deckel geben. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und einreiben, so dass der Blumenkohl vollständig mit Olivenöl benetzt ist. Jede Seite großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit dem Deckel abdecken und bei 200°C für 50 Minuten backen.
2
Den Deckel entfernen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Für weitere 30 Minuten ohne Deckel backen bis der Blumenkohl braun wird.
3
Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und mit der Hälfte der bedda hollandaise bestreichen. Darauf achten, dass möglichst jede Stelle des Blumenkohls bestrichen ist, besonders zwischen den Röschen.
4
Für weitere 15-30 Minuten backen, bis der Blumenkohl zart ist.
5
Während der Blumenkohl im Backofen ist, das Topping vorbereiten. Hierfür bedda granvegano, Granatapfelkerne, Petersilie, Mandeln, Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch und Gewürze vermischen.
6
Die restliche bedda hollandaise erwärmen.
7
Den Blumentopf aus dem Ofen nehmen, mit 2 EL bedda granvegano bestreuen und auf eine Servierplatte geben. Die gemischten Toppings darübergeben und mit der restlichen bedda hollandaise als Beilage servieren.
