- Zubereitungszeit5 min
- Koch-/Backzeit1 h 35 min
- Gesamtzeit1 h 40 min
ZUTATEN
Für 4 Personen
- 1 Blumenkohl
- 3 EL Olivenöl
- 1 Glas bedda Hollandaise
- 2 EL bedda Granvegano
- Gewürze Salz, Pfeffer
Zutaten zum Toppen
- 2 EL bedda Granvegano
- 4 EL Granatapfelkerne
- 4 EL Petersilie, gehackt
- 3 EL Mandeln, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 TL Ras el-Hanout
- Gewürze Salz, Pfeffer
Zum Servieren
- Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- Sesam
- Shichimi Togarashi Gewürzmix
ZUBEREITUNG
Den Blumenkohl in eine Backform mit Deckel geben. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und einreiben, sodass der Blumenkohl vollständig mit Olivenöl benetzt ist. Jede Seite großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit dem Deckel abdecken und bei 200 °C für 50 Minuten backen.
Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und mit der Hälfte der bedda Hollandaise bestreichen. Darauf achten, dass möglichst jede Stelle des Blumenkohls bestrichen ist, besonders zwischen den Röschen.
Für weitere 15–30 Minuten backen, bis der Blumenkohl zart ist.
Während der Blumenkohl im Backofen ist, das Topping vorbereiten. Hierfür bedda Granvegano, Granatapfelkerne, Petersilie, Mandeln, Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch und Gewürze vermischen.
Die restliche bedda Hollandaise erwärmen.
Den Blumentopf aus dem Ofen nehmen, mit 2 EL bedda Granvegano bestreuen und auf eine Servierplatte geben. Die gemischten Toppings darüber geben und mit der restlichen bedda Hollandaise als Beilage servieren.
