- Zubereitungszeit20 min
- Koch-/Backzeit2 min
- Gesamtzeit22 min
ZUTATEN
Für 3 Personen
- 1 bedda Hirte
- 50 g + 20 g Mehl
- 100 ml Hafermilch
- 45 g Brotkrümel
- 35 g Sesamkörner
- Öl
- Gewürze Salz, Pfeffer
Für die Sauce:
- 4 EL bedda Mayo
- 4 EL veganer Joghurt
- 1 EL frisch gehackter Dill
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Agaven – oder Ahornsirup
- 5-8 kleine Cornichons, gehackt
- 1 Knoblauchzehen, gehackt
- Gewürze Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
Den bedda Hirte längs halbieren und anschließend jede Hälfte in zwei Dreiecke teilen.
4 Gabeln bereithalten. Zwei für die nassen Zutaten und zwei für die Trockenen. Die bedda Hirte Stücke nicht mit der Gabel einpieksen, sondern nur auf der Gabelfläche aufnehmen.
Ein bedda Hirte Stück mit den zwei „nassen“ Gabeln aufnehmen und in das Mehl geben. Anschließend mit den beiden „trockenen“ Gabeln den Hirte mit Mehl bedecken und danach in die Teigschüssel geben. Vollständig mit Teig bedecken, möglichen Überschuss abtropfen lassen und anschließend erneut in das Mehl geben. Mit Mehl bedecken und erneut in die Teigschüssel geben und mit einer weiteren Schicht des flüssigen Teigs bedecken. Anschließend in die Schüssel mit Brotkrümeln und Sesamkörnern geben und vollständig einhüllen.
Auf einen Teller legen und mit den restlichen bedda Hirte Stücken wiederholen.
Das Öl in einer Fritteuse oder einem Topf erhitzen. Die panierten bedda Hirte Stücke in das heiße Öl geben und für 2-5 Minuten frittieren lassen, bis diese goldbraun sind. Anschließend die bedda Hirte Stücke auf Papierküchentüchern vor dem Servieren abtropfen lassen.
Für die Tartarsauce bedda Mayo, Joghurt, Dill, Zitronensaft, Agaven- oder Ahornsirup, Cornichons, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
