Vegane Zucchini Lasagne
- Zubereitungszeit40 min
ZUTATEN
Für 2 Portionen
- 2 Zucchini
- 120 g bedda Frischcreme Paprika
- 1 gehackte Tomate
- 1 bedda Röllchen Toskana
- 70 g bedda Hirte
- 1 Bund frisches, gehacktes Basilikum
- 3-4 EL veganer Joghurt
- Gewürze Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
1
Mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer die Zucchini in lange dünne Streifen schneiden, ähnlich zu Lasagneblättern.
2
In einer Schüssel den bedda Hirte mit einer Gabel zerdrücken. Dann 2 EL der Hirtesalzlake, gehacktes Basilikum und Joghurt hinzugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Zur Zubereitung ein paar der Zucchinistreifen auf einen Teller legen. Dann mit bedda Frischcreme Paprika bestreichen und mit etwas gehackten Tomaten belegen.
4
Mit Zucchinistreifen bedecken und etwas bedda Röllchen Toskana darauf zerbröseln.
5
Erneut mit Zucchinistreifen belegen und mit dem bedda Hirte-Basilikum-Mix bestreichen. Die einzelnen Schichten wiederholen, bis alle Zucchinistreifen und Füllungen aufgebraucht sind.
6
Sofort mit Toppings nach Wahl servieren.
