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Filo-Körbchen mit veganer Kürbis-Fetafüllung

Jetzt vorheizen. Außergewöhnlich leckere Filokörbchen mit veganer Kürbis-Fetafüllung.
Filo-Körbchen mit veganer Kürbis-Fetafüllung
Filo-Körbchen mit veganer Kürbis-Fetafüllung
Filo-Körbchen mit veganer Kürbis-Fetafüllung
  • Zubereitungszeit20 min
  • Koch-/Backzeit10 min
  • Gesamtzeit30 min
  • Region
    • Französisch
  • Gang/Kategorie
    • Vorspeise
    • Snack

ZUTATEN

Für 24 Stück

  • 200 g Filo- oder Yufkateig, in 72 6×6 cm Quadrate geschnitte
  • 100 ml Pflanzenmilch
  • 50 g Geschmolzene vegane Butter
  • 400 g Kürbispüree
  • 100 g bedda hirte
  • 40 g bedda mayo
  • 50 g Haselnüsse, gemahlen oder fein gehackt
  • 1/2 Knoblauchknolle, gebacken
  • 2 TL Thymian
  • 1/2 TL Cayenne Pfeffer
  • Gewürze Salz, Pfeffer
  • Zum Garnieren: bedda hirte, Rosa Pfefferkörner, Thymian

ZUBEREITUNG

1
24 Mini-Muffin Backformen mit geschmolzener veganer Butter leicht einfetten. Den Rest der Butter mit dem Pflanzenmilch vermischen.
2
Jedes der Filoteig-Quadrate mit der Butter-Pflanzendrink-Mischung bestreichen. Je 3 Quadrate aufeinander legen in leicht unterschiedlichen Winkeln.
3
Die aufeinander geschichteten Quadrate in jeweils eine der Muffinformen geben und hineindrücken.
4
Bei 200°C im vorgeheizten Backofen für 10-15 Minuten backen, bis die Körbchen knusprig sind. Komplett abkühlen lassen, bevor sie aus den Backformen herausgenommen werden.
5
Währendessen Kürbispüree, gebackenen Knoblauch, bedda mayo, Haselnüsse, Thymian und Cayenne Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
6
Den bedda hirte zerbröseln oder fein hacken und vorsichtig in den Kürbismix unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Jedes Filo-Körbchen mit der Kürbiscreme füllen (mit einem kleinen Löffel oder einem Spritzbeutel) und mit pinken Pfefferkörnern, bedda hirte und frischen Thymian toppen.