rezept: scharfe blumenkohl-steaks mit spinatsauce

zutaten:
steak:
1 blumenkohl
2 EL bedda haferdrink barista
2 EL öl
2 TL scharfe sauce
1 TL zwiebelpulver
1/4 TL kreuzkümmel
1/4 TL ras el-hanout
salz, pfeffer
sauce:
150 g frischer babyspinat
50 g frische basilikumblätter
50 ml olivenöl
35 g bedda granvegano
1 knoblauchzehe
saft einer halben zitrone
salz, pfeffer
toppings:
bedda röllchen schnittlauch
zitronenspalten
zubereitung:
1. mit einem großen messer den blumenkohl längsweise in der mitte halbieren. ein 2-3 cm breites steak aus jeder hälfte schneiden.
2. in einer schüssel bedda haferdrink barista, öl, scharfe sauce, zwiebelpulver, kreuzkümmel, ras el-hanout, salz und peffer verquirlen.
3. die steaks auf ein backblech legen und von beiden seiten großzügig mit der mischung bestreichen.
4. bei 220°C für 10 minuten backen, anschließend wenden und für weitere 10 minuten backen.
5. währenddessen die sauce vorbereiten. spinat, basilikum, olivenöl, 100 ml wasser, bedda granvegano, knoblauch, zitronensaft, salz und pfeffer in einen mixer geben und zu einer cremigen sauce mixen.
6. die warmen steaks noch warm mit der spinatsauce, bedda röllchen schnittlauch und zitronenspalten servieren.