rezept: rote beete pasta

zutaten für zwei personen:
200g spaghetti
150g / 2 mittelgroße vorgekochte rote beete
50g bedda frischcreme natur
25g gemahlene mandeln
25g bedda granvegano (+zusätzlich zum garnieren)
2 knoblauchzehen (optional)
1 EL zitronensaft
2 EL olivenöl
eine handvoll sprossen oder frische kräuter zum garnieren
salz, pfeffer

zubereitung:
1. spaghetti nach packungsanweisungen kochen. spaghetti abgießen und etwas vom kochwasser in ein separates gefäß für später geben. die spaghetti wieder in den topf geben.
2. rote Beete, bedda frischcreme, mandeln, bedda granvegano, knoblauch, zitronensaft, olivenöl und eine prise salz und pfeffer in einen mixer geben. bis zu einer cremigen konsistenz mixen lassen.
3. die rote beete sauce über die spaghetti geben und gut vermischen. falls nötig, die konsistenz mit dem kochwasser der spaghetti anpassen.
4. anrichten und mit einer zusätzlichen Portion bedda granvegano sowie frischen Kräutern oder Sprossen garnieren.