rezept: kalte gurken-tahini suppe mit griechischem salat-topping
zutaten für die suppe:
2 gurken, grob gehackt
2 EL tahini
75 g bedda schlagcreme oder 75 ml bedda haferdrink barista
4 EL frische gehackte oder gefrorene Kräuter
2-3 EL zitronensaft
2 knoblauchzehen
salz, pfeffer
zutaten für das topping:
60 g bedda kräuter hirte, gewürfelt oder zerbröckelt
10 kirschtomaten, gehackt
4 EL gehackte gurken
2 EL gehackte rote zwiebel
3-4 EL kresse
zutaten für die käse-toasts:
2 scheiben brot
80 g bedda beiberei
25 g bedda schlagcreme
Pfeffer
zubereitung:
1. gurken, tahini, bedda schlagcreme oder bedda haferdrink barista, kräuter, zitronensaft, knoblauch, salz und pfeffer in einen mixer geben und anfangen zu mixen. je nach gewünschter konsistenz 25-100 ml wasser hinzugeben und cremig mixen. anschließend zum abkühlen in den kühlschrank stellen, bis der rest des rezepts fertig ist.
1. gurken, tahini, bedda schlagcreme oder bedda haferdrink barista, kräuter, zitronensaft, knoblauch, salz und pfeffer in einen mixer geben und anfangen zu mixen. je nach gewünschter konsistenz 25-100 ml wasser hinzugeben und cremig mixen. anschließend zum abkühlen in den kühlschrank stellen, bis der rest des rezepts fertig ist.
2. für das griechische salat-topping bedda kräuter-hirte, kirschtomaten, gurken, die rote zwiebeln und kresse vermischen.
3. für die käse-toasts bedda reiberei, bedda schlagcreme und eine prise salz in einer schüssel mischen. zwei brotscheiben auf ein backblech legen und den käse-mix darauf verteilen. bei 200°C für 15-20 minuten backen, bis der käse schmilzt und das brot knusprig ist.
4. die suppe kalt, mit dem griechischen salat-topping garniert und den käse-toasts als beilage, servieren.