rezept: frühlings-bruschetta

zutaten:
für 20 stück:
1 baguette
3 EL olivenöl
4 frühlingszwiebeln, gehackt
1 knoblauchzehe
1 kleine zucchini, in dünne streifen geschnitten
150 g frische oder gefrorene grüne erbsen
1 dose weiße bohnen
150 g bedda hirte
100 g bedda frischcreme kräuter
saft und etwas abrieb einer halben zitrone
2 EL bedda remo
kresse
salz, pfeffer
zubereitung:
1. das baguette schräg in 20 stücke schneiden. die baguette-scheiben auf ein backblech geben. mit 1,5 EL olivenöl bestreichen und mit etwas salz und pfeffer bestreuen. für 5-10 minuten bei 200°C backen bis die scheiben leicht bräunlich werden.
2. währenddessen 1,5 EL olivenöl in einer pfanne erhitzen. frühlingszwiebeln, knoblauch, zucchini und grüne erbsen hinzugeben. bei starker hitze für 4-5 minuten anbraten, mit salz und pfeffer abschmecken.
3. in einer schüssel die abgetropften weißen bohnen und bedda hirte mit einer gabel grob zerdrücken. bedda frischcreme kräuter, bedda remo, zitronensaft und abrieb hinzugeben. mit salz und pfeffer abschmecken.
4. jede baguette-scheibe großzügig mit einem löffel voll der hirte-creme bestreichen und eine portion des gemüse darauf geben. mit kresse bestreuen.