Vegane Ombre Pfannkuchen

Rezept

Vegane Ombre Pfannkuchen

Zutaten:

200 g Kichererbsenmehl
300 ml Wasser
1 TL Backpulver
25 g bedda Granvegano
2-4 EL Spirulina
150 g bedda Mayo
45 g bedda Granvegano
1 TL Knoblauchpulver
2 gegrillte Paprika, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
100 g Mais
75 g bedda Hirte, gewürfelt oder zerbröselt
Basics Salz, Pfeffer

So funktionierts:

1. Das Kichererbsenmehl, Wasser, Backpulver und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen.

2. Eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Eine kleine Kelle des Teigs in die Pfanne geben. Nach ungefähr 2 Minuten mit einem Pfannenwender wenden. Mit etwas bedda Granvegano bestreuen und für rund 2 Minuten ausbacken.

4. Etwa 1/4 bis 1/2 des Spirulinapulvers (je nachdem wie grün es sein soll) zum Teig hinzugeben und gut vermischen. Den Pfannkuchen wie zuvor zubereiten und etwas mehr des Spirulinapulvers in den Teig geben und wiederholen. So oft wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

5. bedda Mayo, bedda Granvegano und Knoblauchpulver vermischen.

6. In einer weiteren Schüssel Paprika, Frühlingszwiebeln, Mais und bedda Hirte vermengen.

7. Zur Zubereitung die Pfannkuchen aufeinander stapeln und zwischen den einzelnen Pfannkuchen den Mayo-Granvegano-Mix streichen.

8. Den Salat-Mix auf den Pfannkuchen oder als Beilage servieren.

 

Viel Spaß & guten Appetit!

kochen mit bedda vegane rezepte
Mini spiral Törtchen

Mini spiral Törtchen

Rezept

Mini Spiral-Törtchen

Zutaten:

Für 6 kleine Törtchen oder ein Großes:

250 g Karotten
1,5 EL Quiche-Teig (oder Pizza- oder Blätterteig)
4-5 EL bedda haferdrink barista
80 g bedda frischcreme kräuter
50 g bedda hollandaise
500 g Gemüse (zum Beispiel: Zucchini, Aubergine, rote Rete, Süßkartoffel, Karotte)
2 EL bedda granvegano + mehr zum anrichten
Basics Olivenöl, Salz, Pfeffer

 

So funktionierts:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2. Den Quiche-Teig in 6 Törtchenformen drücken. Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit bedda haferdrink barista bedecken.

3. Anschließend den Teig für 15 Minuten vorbacken.

4. Währenddessen bedda frischcreme und bedda hollandaise in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bedda haferdrink barista die konsistenz anpassen.

5. Mit einem Sparschäler oder einem scharfen Messer das Gemüse in lange, etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Je nach Gemüse sollte dies etwa 250 Gemüsestreifen ergeben.

6. Den Käsemix auf den Boden der Törtchen streichen. Mit bedda granvegano bestreuen.

7. Ein Gemüsestreifen nehmen, zu einem engen Kreis rollen und in die Mitte eines Törtchens drücken. Weitere Streifen um den ersten Kreis rollen. Wiederholen, bis das Törtchen gefüllt ist. Mit den restlichen Törtchen wiederholen.

8. Die Törtchen großzügig mit Olivenöl bestreichen und bei 200°C für 15-20 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist. Bei einer Großen anstatt 6 kleinen Törtchen für 25-30 Minuten backen.

9. Die Törtchen zusätzlichen mit bedda granvegano bestreuen und leicht abkühlen lassen vor dem servieren.

 

Viel Spaß & guten Appetit!

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