Veganer gegrillter Hirte

Veganer gegrillter Hirte

gegrillter sellerie vegan rezept

Rezept

Veganer gegrillter Hirte

Unser bedda Hirte macht auf dem Grill eine ganz ausgezeichnete Figur! Damit wirst du Freunde und Freundinnen sicher beeindrucken! 

Zutaten für veganen gegrillten Hirten

1 Packung bedda Hirte Natur oder Kräuter
Kartoffelstärke
1 EL Agavensirup
Salz, Pfeffer

 

Zutaten für das Topping

8 Oliven in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Frühlingszwiebel, gehackt
1 EL Petersilie, gehackt
1,5 EL Olivenöl
2 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

 

Veganer gegrillter Hirte Anleitung:

  1. Ein paar Löffel Kartoffelstärke auf einen flachen Teller geben. Den bedda Hirte aus der Salzlake nehmen und von jeder Seite in den Kartoffelstärke legen, so dass der bedda Hirte von allen Seiten leicht mit der Stärke ummantelt ist.
  2. Drei Stück Aluminiumfolie aufeinander legen. Den bedda Hirte in die Mitte legen. Mit dem Agavensirup beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Aluminiumfolie über den bedda Hirte falten und die Ecken zusammendrücken, so dass der bedda Hirte komplett in Alufolie eingepackt ist.
  3. Für das Topping die Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.
  4. Zubereitung im Ofen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten backen. Anschließend die Alufolie oben öffnen, so dass der bedda Hirte nicht mehr bedeckt ist. Für weitere 3 Minuten backen.
  5. Zubereitung auf dem Grill: Den in Alufolie eingepackten bedda Hirte über heißer Kohle (nicht direktes Feuer) auf den Grill legen und für ungefähr 10 Minuten grillen.
  6. Die genaue Back- bzw. Grillzeit kann je nach Backofen oder Grill variieren, daher den bedda Hirten zwischendurch beobachten. Keine Sorge, falls der bedda Hirte versehentlich etwas zu lange gebacken wird und schmilzt: Als Dip für frisches Brot oder Baguette ist er genau so lecker.
  7. Den gebacken oder gegrillten bedda Hirte mit dem Oliven-Topping garnieren. Mit Salat oder frischem Brot servieren.

Viel Spaß & guten Appetit!

frittierter veganer Hirte mit Tartar Sauce

frittierter veganer Hirte mit Tartar Sauce

Rezept

Frittierter hirte mit Tartar Sauce

Zutaten:

bedda hirte
50 g + 20 g  Mehl
100 ml Hafermilch
45 g Brotkrümel
35 g Sesamkörner
Öl
Gewürz Salz, Pfeffer

Sauce:

4 EL bedda mayo
4 EL veganer Joghurt
1 EL frisch gehackter Dill
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Agaven- oder Ahornsirup
5-8 kleine Cornichos, gehackt
1 Knoblauchzehen, gehackt
Gewürz Salz, Pfeffer

 

So funktionierts:

  1. Den bedda hirte längs halbieren und anschließend jede Hälfte in zwei Dreiecke teilen.
  2. 50 g Mehl in eine Schüssel geben.
  3. In einer zweiten Schüssel 20 g Mehl, und 100 ml Haferdrink zu einem dünnen Teig vermischen.
  4. Die Brotkrümel, Sesamkörner, Salz und Pfeffer in eine dritte Schüssel geben und vermischen.
  5. 4 Gabeln bereithalten. Zwei für die nassen Zutaten und zwei für die Trockenen. Die bedda hirte Stücke nicht mit der Gabel einpieksen, sondern nur auf der Gabelfläche aufnehmen.
  6. Ein bedda hirte Stück mit den zwei „nassen“ Gabeln aufnehmen und in das Mehl geben. Anschließend mit den beiden „trockenen“ Gabeln den hirte mit Mehl bedecken und danach in die Teigschüssel geben. Vollständig mit Teig bedecken, möglichen Überschuss abtropfen lassen und anschließend erneut in das Mehl geben. Mit Mehl bedecken und erneut in die Teigschüssel geben und mit einer weiteren Schicht des flüssigen Teigs bedecken. Abschließend in die Schüssel mit Brotkrümeln und Sesamkörnern geben und vollständig einhüllen.
  7. Auf einen Teller legen und mit den restlichen bedda hirte Stücken wiederholen.
  8. Das Öl in einer Friteuse oder einem Topf erhitzen. Die panierten bedda hirte Stücke in das heiße Öl geben und für 2-5 Minuten frittieren lassen, bis diese goldbraun sind. Anschließend die bedda hirte Stücke auf Papierküchentüchern vor dem Servieren abtropfen lassen.
  9. Für die Tartar Sauce bedda mayo, Joghurt, Dill, Zitronensaft, Agaven- oder Ahornsirup, Cornichons, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Viel Spaß & guten Appetit!