Vegane Lasagne mit Soja-Geschnetzeltem
- Zubereitungszeit30 min
- Koch-/Backzeit40 min
- Gesamtzeit1 h 10 min
ZUTATEN
- Sojageschnetzeltes
- Gemüsebrühe
- Öl
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Thymian
- Ggf. veganer Rotwein zum Ablöschen
- passierte Tomaten
- Tomatenmark
- Tomaten
- bedda Granvegano
- Basilikum
- Rosmarin
- Vegane Lasagneplatten
Für die Cashewsauce:
- Cashews (alternativ Cashewmus)
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Frische Kräuter
ZUBEREITUNG
1
Sojageschnetzeltes in heißer Gemüsebrühe aufquellen lassen.
2
In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch und Thymian in der Pfanne anschwitzen.
3
Optional mit veganem Rotwein ablöschen.
4
Tomaten klein schneiden und mit dem Tomatenmark in die Pfanne geben, mit Gemüsebrühe aufgießen und abköcheln lassen.
5
Gemüsebrühe vom Sojageschnetzeltem abgießen und das Geschnetzelte ausdrücken.
6
Sojageschnetzeltes zur Pfanne hinzufügen und bedda Granvegano unterrühren.
7
Cashews mit Wasser und Gewürzen in den Mixer geben und zu einer dickflüssigen Sauce mixen (alternativ kannst du die Cashews mehrere Stunden in Wasser einweichen und mit einem Stabmixer zerkleinern) / du kannst auch Cashewmus verwenden – auch dieses mit wenig Wasser und Gewürzen vermischen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
8
Jetzt beginnt das Stapeln, streiche den Boden der Form mit der Cashewsauce ein, danach kommt eine Schicht vegane Lasagneplatten, darauf das Tomaten-Sojageschnetzelte und dann wieder eine Schicht Cashewsauce. Immer so weiter stapeln, bis alles verarbeitet ist und am Ende mit einer Schicht Tomaten-Sojageschnetzeltem bedecken.
9
Die vegane Lasagne mit bedda Granvegano bestreuen.
10
Den Ofen vorheizen auf 180 Grad (oder 160 Grad Umluft) und dann die vegane Lasagne für 40 – 45 Minuten backen.
11
Zur Garnierung Basilikumblätter zupfen und auf die frisch gebackene vegane Lasagne streuen.
