Rote Bete Pasta mit veganem Reibekäse
- Zubereitungszeit15 min
- Koch-/Backzeit8 min
- Gesamtzeit23 min
ZUTATEN
Für 2 Personen
- 200 g Spaghetti
- 150 g Vorgekochte Rote Bete
- 50 g bedda Frischcreme Natur
- 25 g gemahlene Mandeln
- 25 g bedda Granvegano (+ zusätzlich etwas zum Garnieren)
- 2 Knoblauchzehen (optional)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Eine handvoll Sprossen oder frische Kräuter zum Garnieren
- Gewürze Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
1
Spaghetti nach Packungsanweisungen kochen. Spaghetti abgießen und etwas vom Kochwasser in ein separates Gefäß für später geben. Die Spaghetti wieder in den Topf geben.
2
Rote Bete, bedda Frischcreme, Mandeln, bedda Granvegano, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Bis zu einer cremigen Konsistenz mixen lassen.
3
Die Rote Bete-Sauce über die Spaghetti geben und gut vermischen. Falls nötig, die Konsistenz mit dem Kochwasser der Spaghetti anpassen.
4
Anrichten und mit einer zusätzlichen Portion bedda Granvegano sowie frischen Kräutern oder Sprossen garnieren.
