Nudeln mit karamellisiertem Kraut und veganem Käse
- Gesamtzeit1 h 30 min
ZUTATEN
Für 2-3 Portionen
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 400 g Weißkohl, geraspelt oder dünn geschnitten
- 150 g bedda Frischcreme Paprika
- 75 g bedda Block Classic, gerieben
- 160 g Nudeln
- 50 g bedda Röllchen Paprika, zerkrümelt
- 3 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
1
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Kohl zugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten dünsten, bis Zwiebeln und Kohl braun werden.
2
Etwa 100 ml Wasser hinzufügen, um die gebräunten Stücke vom Topfboden zu lösen. Das Wasser vollständig abkochen lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Kohl sehr weich und cremig ist, insgesamt etwa 1 Stunde.
3
bedda Frischcreme Paprika und den geriebenen bedda Block Classic einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 3-5 Minuten kochen, bis der Käse schmilzt.
4
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, zum Kohl geben und gut vermischen.
5
Zum Servieren die Nudeln mit zerkrümeltem bedda Röllchen Paprika und frischem Schnittlauch bestreuen.
