Herbst Budda Bowls
- Gesamtzeit1 h 10 min
ZUTATEN
Für 2 - 3 Bowls
- 300 g gewürfelter Kürbis (zum Beispiel Hokkaido)
- 1 TL Öl
- 1/8 TL Cayenne Pfeffer
- 75 g trockener Quinoa
- 8-10 Falafel
- 200 g Edamame, aufgetaut oder gekocht
- 150 g gehackter Wirsing
- 80 g bedda Hirte, gewürfelt
- 50 g Mandeln, geröstete
- bedda Dressing Sylter Art
ZUBEREITUNG
1
Den Kürbis mit Öl beträufeln und mit Cayenne Pfeffer, Salz und Pfeffer bestreuen.
2
Anschließend auf ein Backblech in einer einzelnen Schicht ausbreiten und bei 180°c für 25 bis 30 Minuten backen bis zart und leicht knusprig.
3
Währenddessen den Quinoa mit doppelter menge Wasser für 15 bis 20 Minuten kochen. Mit einer Gabel auflockern und die Falafel in einer Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.
4
Falafel, Edamame, gerösteten Kürbis, Wirsing, gekochten Quinoa und bedda Hirte auf 2 oder 3 schüsseln aufteilen.
5
Mit gerösteten Mandeln toppen und mit bedda Dressing Sylter Art garnieren.
